Un Champagne unique, La butte des Chênes est une colline sur laquelle nous avons plusieurs parcelles de vignes et où il y avait des chênes autrefois. Situées sur une ancienne voie Romaine, ces vignes ont été plantées dans les années 1970 et nous sommes toujours agréablement surpris à la vendange par la complexité aromatique de son jus. Ces parcelles de vignes « Buttes des Chênes » voient le soleil du matin au soir et c’est ce qui donne à ce Champagne une bouche à la fois fruitée et puissante, tout en équilibre.